CHAMPAGNE
Staff
Chef Sommelier
阿部 誠Makoto Abe
「ワインには人と人の結びつきを深める不思議な力がある」をモットーに、食を通した新しいカルチャーを創出する。
3年に一度開催される全日本最優秀ソムリエコンクール2002年の第三回大会にて優勝、
同年の全日本最優秀 ソムリエとなり、2004年にギリシャにて行われた
第11回世界ソムリエコンクールの日本代表として出場。
2008年、東京都優秀技能者知事賞受賞。
ホテル西洋銀座勤務から、レストランの支配人兼シェフソムリエを 経て、2004年独立。
同年の全日本最優秀 ソムリエとなり、2004年にギリシャにて行われた
第11回世界ソムリエコンクールの日本代表として出場。
2008年、東京都優秀技能者知事賞受賞。
ホテル西洋銀座勤務から、レストランの支配人兼シェフソムリエを 経て、2004年独立。
Career
- 1987年3月
- ホテル西洋銀座入社
- 1987年11月
- （社）日本ソムリエ協会認定ソムリエ資格取得
- 1990年12月
- シニアソムリエ呼称認定資格取得
- 1991年11月
- 第7回フランスワイン・スピリッツ全国ソムリエ最高技術賞コンクール入賞
- 1992年9月
- 第1回カリフォルニアワインソムリエコンテスト入賞
- 1998年8月
- エルミタージュ、田崎真也ワインサロン支配人
- 2000年11月
- 第1回オーストラリアワイングランプリソムリエ部門優勝
- 2002年4月
- 第3回全日本最優秀ソムリエコンクール優勝
- 2002年9月
- レストランS支配人兼シェフソムリエ
- 2004年7月
- 有限会社 M.I.A設立
- 2004年10月
- 第11回 世界最優秀ソムリエコンクールギリシャ大会日本代表
- 2005年2月
- 社団法人 日本ソムリエ協会 理事 就任
- 2005年2月
- シャンパーニュ専門サロン Salon de Champagne”Vionys”をオープン
- 2005年5月
- シャンパーニュ騎士団シュヴァリエ叙任
- 2007年1月
- シェリーと料理のマリアージュ国際コンクール｢第二回コパ・ヘレス｣国際審査員
- 2007年9月
- 「ワインセラピー」を提案、株式会社レザン設立
- 2008年11月
- 東京マイスター 東京都優秀技能者知事賞 受賞
- 2009年9月
- ワインスクール「Culture de Vionys」をオープン
- 2009年7月
- 第7回 国産ワインコンクール審査員
- 2007年12月
- 著書『シャンパーニュを極める』ワイン王国社より発刊
- 2009年7月
- 料理とお酒のマッチングサイト『美味し合わせクラブ』開設
- 2012年4月
- 東京ぶどう酒店オープン
Chef
三浦 秀夫Hideo Miura
長年料理長を勤めた故郷での経験を生かし
「真心を込めて作ります」
「真心を込めて作ります」
生年月日：49.4.10
出身地：福島県
一押しシャンパーニュ：Bruno Paillard
趣味：ドラム
好きな言葉：多忙は怠惰の隠れ蓑
Sommeliere
吉川 妙子Taeko Kikkawa
至福の時間の
お手伝いをさせて頂けたら幸いです
お手伝いをさせて頂けたら幸いです
生年月日：10.5
出身地：新潟県
一押しシャンパーニュ：taittinger comtes de champagne
趣味：競馬
好きな言葉：唯一無二
